青团——艾糍的做法步骤,青团——艾糍怎么做最好吃

自从第一次学着别人的配方并改进做了艾糍后，觉得那个配方不够好。于是今天又按自己的做法做了艾糍。好吃又软糯。放到第二天还是软的。

用料  

青团——艾糍的做法  

1. 艾草洗干净后用开水烫软。（开水中放两勺小苏打）再捞出放水中洗干净挤干水。

2. 用破壁机把挤干水的艾草混合一点水一起打成艾蓉。

3. 挤干艾绒的水分用碗另装起来。水和艾绒要分开装。

4. 把大概150克的糯米粉倒进刚才挤出艾绒里的水里，搅拌成糊。

5. 起锅，放油。

6. 油里再放100克的水，放半片方糖，煮开煮溶。

7. 再倒进刚才的糊，搅拌，小火🔥慢煮

8. 再把挤干水的艾蓉放进一起煮。

9. 慢煮到糊变粘稠。

10. 不停翻炒，以免沾锅。

11. 这样就可以出锅。

12. 放进生的剩余的糯米粉里。

13. 放在硅胶垫子上混合。

14. 一直搓。

15. 把粉搓到不沾手

16. 这是粉团。

17. 分成小团团。

18. 拿一个，搓圆，再弄成一个兜一样的。用来装馅。

19. 花生去皮和炒熟的和芝麻打碎，加上适量白糖。成了花生芝麻馅。

20. 放进馅的就收口搓圆。

21. 用玉米壳做垫子垫着一个个青团。

22. 放好准备上锅蒸。

23. 锅里的水开后放进做好的青团蒸12分钟，再过3分钟可以出锅。

24. 这是熟后的垫着玉米壳的青团。墨绿中带着黑，还看到艾草的纤维。

25. 花生馅。

26. 出炉。这盘没放垫子垫着。

27. 这是手机拍的效果，变成这样绿的颜色。其实，熟后就是上图的颜色。