老公前段时间就和我说想吃酸辣手撕鸡了，这几天南京又降温就决定给他做个手撕麻酱鸡丝，这个菜带点温度吃进肚子里也不会那么凉嗖嗖的
用料
| 姜片 | 5片 |
| 小米椒 | 6个 |
| 料酒 | 5勺 |
| 水 | 适量 |
| 香菜 | 2根 |
| 熟芝麻 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 川椒粉 | 一丢丢 |
| 白胡椒粉 | 一丢丢 |
| 盐 | 根据自己口味适量 |
| 糖 | 根据自己口味适量 |
| 老抽 | 1勺 |
| 葱 | 2根 |
| 香油 | 1勺 |
| 蒜泥 | 3勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 香醋 | 2勺 |
| 手枪鸡腿 | 2只 |
| 二八酱 | 2勺 |
| 黄瓜丝 | 1根 |
手撕麻酱鸡丝的做法
先把两只手枪腿加上葱姜和料酒抄个水，水一滚就把鸡腿拿出来用水冲一下，然后换清水再加姜片和少许料酒一起把鸡腿烧熟。
![手撕麻酱鸡丝的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "手撕麻酱鸡丝的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
乘着煮鸡腿的时候切一些黄瓜丝铺在盘子底部
![手撕麻酱鸡丝的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "手撕麻酱鸡丝的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
把小米辣、蒜泥、老抽、生抽、香醋、蚝油、糖、盐、白胡椒粉、川椒粉、芝麻油、煮鸡腿的鸡汤一起混合在一起，然后再用另一个碗挖两勺二八酱加上煮鸡腿的鸡汤调开
![手撕麻酱鸡丝的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "手撕麻酱鸡丝的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
鸡腿稍微凉一些后就用手撕成你想要的大小铺在黄瓜丝上面
![手撕麻酱鸡丝的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "手撕麻酱鸡丝的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
最后先浇上第一碗酱汁再浇第二碗麻酱汁，上桌前撒上香菜和一些熟芝麻
![手撕麻酱鸡丝的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "手撕麻酱鸡丝的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
黄瓜丝可以不放，我是个人觉得放了可以更爽口