很常见的一道粤式小食，假期刷剧或闺蜜夜聊必备。
用料
| 鸡爪 | 10只 |
| 沙姜 | 一块 |
| 姜片 | 适量 |
| 小葱 | 适量 |
| 小米椒 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 酱油 | 适量 |
| 香菜 | 一根 |
沙姜凤爪的做法
鸡爪减去指甲，姜切片，沙姜去皮、小葱洗净备用
![沙姜凤爪的做法步骤图，沙姜凤爪怎么做好吃 第2张]( "沙姜凤爪的做法步骤图，沙姜凤爪怎么做好吃 第2张")
这就是传说中的沙姜，给张特写
![沙姜凤爪的做法步骤图，沙姜凤爪怎么做好吃 第3张]( "沙姜凤爪的做法步骤图，沙姜凤爪怎么做好吃 第3张")
小葱切粒，小米椒切圈，沙姜剁碎
![沙姜凤爪的做法步骤图，沙姜凤爪怎么做好吃 第4张]( "沙姜凤爪的做法步骤图，沙姜凤爪怎么做好吃 第4张")
凤爪冷水入锅，加盐、姜片、葱结、料酒闷煮至筷子能轻易戳入，过冷水，沥干
![沙姜凤爪的做法步骤图，沙姜凤爪怎么做好吃 第5张]( "沙姜凤爪的做法步骤图，沙姜凤爪怎么做好吃 第5张")
沙姜用热油略炸香
![沙姜凤爪的做法步骤图，沙姜凤爪怎么做好吃 第6张]( "沙姜凤爪的做法步骤图，沙姜凤爪怎么做好吃 第6张")
所有调味加入沥干水份的凤爪中拌匀
![沙姜凤爪的做法步骤图，沙姜凤爪怎么做好吃 第7张]( "沙姜凤爪的做法步骤图，沙姜凤爪怎么做好吃 第7张")
加入香菜摆盘即可
![沙姜凤爪的做法步骤图，沙姜凤爪怎么做好吃 第8张]( "沙姜凤爪的做法步骤图，沙姜凤爪怎么做好吃 第8张")
小贴士
1、凤爪过冷河是为了保证口感脆滑
2、拌好放冰箱冷藏两小时再吃风味会更好些
3、沙姜也可以不过热油直接拌，比熟沙姜多些香辛的口感。