对鸡爪毫无抵抗力可言,在超市看到新鲜的土鸡鸡爪,毫不犹豫买了一些回来,做最爱的姜辣鸡爪!
用料
鸡爪 | |
姜 | |
干红辣椒 | |
大蒜 | |
生抽 | |
老抽 | |
料酒 | |
十三香 | |
冰糖 | |
花椒 | |
| |
姜辣凤爪家常篇的做法
将鸡爪修剪干净,洗净,淖水,待血水泡沫出来后盛出沥干备用
加入老抽,少许盐,少许料酒,花椒盖上保鲜膜腌制20分钟
锅烧热放油,姜(因为是姜辣所以适当多放些姜片)和大蒜入锅炒出香味放入鸡爪,待鸡爪炒至变色,放入生抽,干红辣椒,花椒,加入冰糖煸炒。待这些调料均上色后适当加入十三香加热水盖过鸡爪大火烧开,小火焖至鸡爪酥软....大火收汁,撒上葱花即可!
想要鸡爪更入味可以第一步的时候将鸡爪切成两半,我因为喜欢吃整只,所以只将每只鸡爪中间切了一条口子!