当前位置:味美阁>烘焙学习>蛋糕>

家常焙茶戚风Roastedtea Chiffon Cake做法,焙茶戚风Roastedtea Chiffon Cake食谱与做法

味美阁 人气:2.85W
焙茶戚风Roastedtea Chiffon Cake的做法步骤图

📖配方來自《好吃戚風蛋糕輕鬆上手》,作者福田淳子
📖做了杯子版,配了些奶油,很濃的焙茶香
配方可做17cm中空戚風模具1個

用料  

焙茶茶叶 1大匙
110ml
蛋黄 3个
砂糖 70g
沙拉 40ml
低筋粉 80g
焙茶粉 1又1/2大匙
蛋白 4个

焙茶戚风Roastedtea Chiffon Cake的做法  

  1. 将水烧开后放入焙茶茶叶,盖上盖子三分钟,滤出60ml茶水备用

  2. 烤箱170度预热

  3. 蛋黄加1/3细砂糖、全部的油混合然后加入茶水拌匀后筛入粉类拌匀

  4. 蛋白加剩余的细砂糖打发至硬性发泡

  5. 取1/3蛋白霜与蛋黄糊拌匀后倒入蛋白霜盆里翻拌均匀

  6. 倒入6寸中空圆模模具后磕出大气泡,放入烤箱烤35分钟左右取出震一下倒扣放凉后脱模
    杯子蛋糕的话就以杯子大小判断,烤15-20分钟

最新文章
栏目推荐