鸡蛋和豆腐完全融合,并且吸收了虾仁的鲜味,吃起来非常的嫩滑鲜美。家有婴儿可以把虾仁剁成泥,适合做婴儿辅食。
用料
虾仁 | 8只 |
内酯豆腐 | 1盒 |
鸡蛋 | 2个 |
蒸鱼豉油 | 2勺 |
盐 | 2g |
料酒 | 2勺 |
小葱 | 1棵 |
生姜 | 4片 |
虾仁鸡蛋蒸豆腐的做法
用牙签挑去虾仁背部和腹部的虾线,洗净装碗,加姜片、料酒、盐抓匀腌制去腥,豆腐切块装碗
鸡蛋磕入大碗,加等量凉开水,少许盐、料酒,打匀蛋液,过筛倒入豆腐碗内
移入已烧开水的蒸锅里,反扣个盘子,中火蒸8分钟
虾仁码放在微凝结的蛋液上,继续蒸5分钟,关火,焖3分钟再端出
淋入蒸鱼豉油,撒上葱花
嫩滑鲜美