今天我做了一道超好吃的菜 香滑可口 总之难以形容 所以记录一下
用料
鸡 | 只(可用鸡腿肉) |
料酒 | 25ml |
姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
葱花 | 适量 |
香菇 | 5-6朵 |
朝天椒 | 2个(小的辣的) |
豆瓣酱 | 一小勺 |
生抽 | 一勺 |
老抽 | 一勺 |
蚝油 | 一勺 |
青花椒粉 | 适量 |
蜂蜜 | 一勺 |
蜜汁麻辣手撕鸡的做法
将鸡洗干净 放料酒 姜末 蒸熟15分钟左右
将 葱姜蒜朝天椒切末 香菇泡开切丁
生抽老抽蚝油蜂蜜 加蒜末姜末 葱末(留1/3) 朝天椒末(留1/2) 以上放入小碗拌匀备用
鸡熟后 手撕成小瓣 留下蒸鸡的汁
炒锅加油 7分热后加鸡皮 炒香 再加香菇炒香 加豆瓣酱炒香 加之前准备好的酱汁炒出蒜香 再加一半的蒸鸡汤 加入鸡肉 一边煮一边将另一半蒸鸡汤加一勺生粉调芡汁 汤汁收致一半时 加芡汁 炒会儿 加麻油 青花椒粉 出锅 撒上葱花 朝天椒末 白芝麻 开吃~