家常胖胖红烧肉(高压锅版自用)做法，胖胖红烧肉(高压锅版自用)食谱与做法

用料  

胖胖红烧肉(高压锅版自用)的做法  

1. 五花肉切块或者小丁，加入料酒、姜片焯水，煮出浮沫，清洗备用。忘记拍了没图，嘻嘻。

2. 将较肥的部分，放入锅中熬出猪油。锅里不需要放油，可加少许盐避免沾锅。

3. 肥肉熬的差不多，加入剩下的五花肉煸炒。

4. 炒出焦黄即可，将肉盛出，留少许刚才熬出的猪油在锅底。

5. 加入适量冰糖，用最小火炒糖色，这一步是为了红烧肉的颜色更好看，同时增加风味。注意一定是最小火，千万不能心急，炒糊了肉会苦！

6. 炒出焦糖色的流动液体即可，加入五花肉翻炒。

7. 炒至全部上色即可。

8. 加入八角、桂皮、香叶等，翻炒均匀后加入适量生抽、蚝油、盐调味。加入清水没过肉即可。这一步的盐味一定要比自己觉得刚刚好的口味淡一点，因为等会要收汁，如果刚刚好收完汁就会变咸～

9. 全部倒入高压锅内，上汽后压3-5分钟即可。图是压好了的。喜欢肉软一点就5分钟，不能超过五分钟哟！

10. 倒入锅中，煮至收汁。这一步如果觉得味道不够好，可以进行适当调味。

11. 完成～