每年的中秋节，都会亲手为家人做些中秋月饼，自己做的，健康好吃心意满满
做的最多的，最受欢迎的就是广式月饼，莲蓉蛋黄，豆沙蛋黄，五仁月饼。。。
广式月饼，少不了转化糖浆，自己提前做好，放上一两个月，中秋节用正好
转化糖浆做好后最少放置15天以上再用哈，更绵柔
这个是天然防腐剂，放一年都能用
用料
| 柠檬汁 | 50克 |
| 水 | 200克 |
| 细砂糖 | 400克 |
广式月饼必备——转化糖浆的做法
新鲜柠檬
![广式月饼必备——转化糖浆的做法步骤图 第2张]( "广式月饼必备——转化糖浆的做法步骤图 第2张")
清洗干净，然后控干水分
![广式月饼必备——转化糖浆的做法步骤图 第3张]( "广式月饼必备——转化糖浆的做法步骤图 第3张")
中间切开，然后把柠檬汁挤出来
![广式月饼必备——转化糖浆的做法步骤图 第4张]( "广式月饼必备——转化糖浆的做法步骤图 第4张")
柠檬除了皮就全是汁
![广式月饼必备——转化糖浆的做法步骤图 第5张]( "广式月饼必备——转化糖浆的做法步骤图 第5张")
最后把杂质过滤出来
![广式月饼必备——转化糖浆的做法步骤图 第6张]( "广式月饼必备——转化糖浆的做法步骤图 第6张")
锅里放白砂糖
![广式月饼必备——转化糖浆的做法步骤图 第7张]( "广式月饼必备——转化糖浆的做法步骤图 第7张")
白砂糖加水，轻轻搅拌均匀，不要过度搅拌
![广式月饼必备——转化糖浆的做法步骤图 第8张]( "广式月饼必备——转化糖浆的做法步骤图 第8张")
烧开
![广式月饼必备——转化糖浆的做法步骤图 第9张]( "广式月饼必备——转化糖浆的做法步骤图 第9张")
加入柠檬汁
注意，到熬制好之前都不要再搅拌了，容易翻砂![广式月饼必备——转化糖浆的做法步骤图 第10张]( "广式月饼必备——转化糖浆的做法步骤图 第10张")
就一直最小火熬制，中间不要动，不要搅拌，不要管
千万不要用大火，最小火就行
这个量大约熬制1个小时左右![广式月饼必备——转化糖浆的做法步骤图 第11张]( "广式月饼必备——转化糖浆的做法步骤图 第11张")
这个浮沫也不用管，熬好了撇一次就行了
![广式月饼必备——转化糖浆的做法步骤图 第12张]( "广式月饼必备——转化糖浆的做法步骤图 第12张")
如果有温度计最好，熬制到113-115度之间
![广式月饼必备——转化糖浆的做法步骤图 第13张]( "广式月饼必备——转化糖浆的做法步骤图 第13张")
颜色微红透亮
![广式月饼必备——转化糖浆的做法步骤图 第14张]( "广式月饼必备——转化糖浆的做法步骤图 第14张")
小贴士
1，最小火
2，加入柠檬汁后千万不要搅拌
3，熬制出来最好15天以后再用，