早就想做蛋黄酥了❤️只是做蛋黄酥的工程比较浩大🙈准备工作极其繁杂😂无奈抑制不住想吃的心和收不住的口水😂😂😂
用料
酥皮用料 | |
中筋粉(新良) | 155g |
猪油 | 46g |
细砂糖 | 30g |
水 | 80g |
油酥用料 | |
低粉 | 90g |
猪油 | 46g |
其他用料 | |
豆沙馅 | 375g(每个25g) |
咸蛋黄 | 15个 |
人见人爱蛋黄酥的做法
油皮材料混合 用手揉刚开始有点粘。揉了我半个多小时才出膜,累死宝宝了
油酥材料混合,备用
分好豆沙馅
喷白酒烤一会儿就行
揉好的酥油皮特别筋道
油亮的特漂亮。
油酥和油皮包起来
一个个放整齐
擀油酥,跟做烧饼一样。
一个个包起来老费劲了。
谢谢儿子,帮我刷蛋液。
马上进烤箱了
温度180 25min
出炉了 美极了
真的是酥掉渣
做的太大,盒子盖不上了
小贴士
做起来挺费时间的,但是确实很好吃!我应该还会在做。