人见人爱芋子包的做法步骤,人见人爱芋子包怎么做最好吃

在墨尔本的越南区呢，终于买到小芋子啦，有时候也是羡慕文化渗透力强的群体，想吃什么都有卖，芋子包呢真的在国外找不到，虽然也不是那种芋头，但是能做个八分相似已经满意惹

一口回到快乐老家！

用料  

人见人爱芋子包的做法  

1. 小芋子洗净放锅内煮熟，我看有些方子用大芋头，是绝对错误的🙅那种松松的芋子做出的芋子包表皮没有嚼劲的，一定要选黏的小芋头，其实也不是国内的芋子，但是至少是黏的8

2. Yum Bean一只，也是甜瓜（洋地瓜）替代马蹄用，一半就好，切丁

3. 香菇、鱿鱼、五花肉、甜瓜、笋全部切丁，五花肉生切口感更好，但是我省事烫熟切，肥肉用单独小碗装
   
   （我漏了水芹！忘记放惹！其实是要放的！要茎不要叶！）
   
   芋子包内的“海味”，也就是鲜味，我这里用虾米代替鱼干

4. 下锅的步骤也是很重要的，先下肥肉丁，煸炒出猪油，这一步是为了炒出锅气，我有红葱头酥，为了增添香气放了一点，这个放不放没关系。
   

5. 差不多把肥肉煸到焦黄就可以了，猪油太多可以沥掉一些，有些人就喜欢吃动物油脂的香气，可以不沥，我不喜欢太油，所以我会撇掉一些

6. 放料的步骤很重要
   1.先放虾米和鱿鱼，炒出香味
   2.放香菇
   3.笋丁和甜瓜丁
   4.出锅前放水芹（很明显我忘了）
   
   调味使用盐（或蚝油），蚝油味道比较厚，看个人，一些鸡精、香油，大把胡椒粉（重点）

7. 出锅前勾芡，馅料应是这种浓稠度

8. 芋子趁热拨皮，用这种擀面杖趁热赶紧笃！
   
   笃成泥后放点盐，尝一下是有点咸的程度就可以，因为等下会放番薯粉，所以就中和了咸度

9. 放入番薯粉，揉到不黏手的程度

10. 可以包惹，窝出这样一个形状

11. 放入馅料

12. 收口完成！
    
    大火上锅蒸熟啾啾
    
    enjoy(/ω＼)

小贴士

海味可以用很多种方式替代

不要像我一样忘了水芹¯_(ツ)_/¯