家常一次发酵 茄子包 素馅包做法，一次发酵 茄子包 素馅包食谱与做法

必须记录下这个包子的做法
深怕以后忘记了
疫情期间发了好几根茄子
不知道怎么做好吃
就把它做成包子馅
这次用的全麦粉

用料  

一次发酵 茄子包 素馅包的做法  

1. 1.面团
   面粉或者全麦面粉+酵母+盐+糖
   揉成团，成团了就行，不光滑没关系
   放到容器里，盖上盖子
   让水和面粉充分融合一下
   这个时候准备馅料
    
   2.备料
   茄子去皮，切成小丁
   线椒（辣）或者青椒（不辣）切成丁
   虾皮一小把（可有可无）
   胡萝卜丝一小把（可有可无，为了看起来颜色好看点）
   
   用油包裹住茄子，防止出水
   
   先不放调味料，防止出水
   
   3.揉面团
   经过了充分的水和后，面团非常容易就揉成一个光滑的面团了
   
   还没好哦，因为做的是一次发酵的，所以还需要充分揉面团
   
   多揉一会，会明显感到面团变松软
   静止面团，让它水和
   
   4.把上面的调味料加到馅料里
   能闻到香味就说明味道足了
   
   5.面团分小剂子
   擀成中间厚四周薄的面皮
   
   开始包
   
   6.等待包子发酵变大
   
   7.上热水锅蒸18分钟
   
   8.关火等待5分钟开盖
   
   9.开吃