家常川北凉粉（自制凉粉、自制牛肉辣酱）做法，川北凉粉（自制凉粉、自制牛肉辣酱）食谱与做法

再简单不过的小吃！食欲大开的前菜。

自己炒的牛肉辣酱，闻着都能流口水，想搭什么请随意！

用料  

川北凉粉（自制凉粉、自制牛肉辣酱）的做法  

1. 就是这么简单的材料，牛肉切的有大丁，有肉末。事实证明做出来的口感差不多；

2. 绿豆粉先加100克常温水，搅拌均匀；

3. 锅内做470克的水，未开之前将绿豆淀粉水倒入，快速持续搅拌；

4. 有沸腾气泡产生，关火；

5. 直接倒入容器，室温或冰箱待凉；

6. 锅内不需要加油，放入老干妈辣酱和牛肉一起翻炒；

7. 中小火直到牛肉煸干；

8. 油会越来越多；

9. 出锅前，再加些盐，罐装；

10. 冷却的凉粉只要倒扣，很容易脱落；

11. 拉成宽条，配上牛肉辣酱、撒点芝麻，可以开动了！