唯美的冰乳酪蛋糕的做法步骤,唯美的冰乳酪蛋糕怎么做最好吃

🌿夏天到了，冰冰的蛋糕里包裹着浓稠的奶酪芝士，小心翼翼一口咬下，就有爆浆的可能哦！

用料  

唯美的冰乳酪蛋糕的做法  

1. 🐝准备就绪，奶油奶酪提前室温放至软化。

2. 
   🐝冰乳酪蛋糕：将软化后的奶油奶酪与牛奶混合，加入玉米油，混合均匀。

3. 
   🐝加入蛋黄，搅拌均匀。筛入低筋面粉，⚠️现在不要画圈搅拌了用画1字的方法混合均匀，避免过度搅拌，面粉容易起筋。

4. 
   🐝蛋白分次加糖打发，打到提起有小弯钩状。
   🐝取三分之一蛋白和蛋黄糊混匀后，再与剩下的蛋白完全混匀，用翻拌的手法快速拌匀。
   🐝倒入模具，轻嗑几下震去气泡，入预热好的烤箱，放中下层，上下火都是140度，30-40分钟。
   🐝烤好出炉，震几下震出热气，悬空倒扣，直到蛋糕完全放凉后，脱模。

5. 🐝 冰奶酪酱：奶油奶酪室温软化后，加入糖和淡奶油，混合至顺滑变浓稠但有稍微有点流动性。

6. 🐝蛋糕切分四块，每块切口夹入奶酪酱，（也可以用长嘴裱花嘴挤入奶酪酱）切面抹上薄薄一层奶酪酱，沾上奶粉（不想要奶粉也可以不用），放冰箱冷藏至少3小时。

7. 🐝最后擀碎些草莓冻干撒面儿。开吃！

8. 🐝口感带一点点酸甜，漂亮的不要不要！

小贴士

冰奶油奶酪蛋糕：可做成戚风蛋糕，不加40克奶油奶酪会更加蓬松柔软些。其他配料不变。