家常黑糖西米豆浆冻糕（无烤箱版）做法，黑糖西米豆浆冻糕（无烤箱版）食谱与做法

用料  

黑糖西米豆浆冻糕（无烤箱版）的做法  

1. 用锅把水煮开后，倒入西米

2. 盖上盖子让它沸腾5分钟后关火，用余热浸泡15分钟左右

3. 在不黏锅中倒入半罐鲜豆浆（一罐大概250ml）

4. 先加入玉米淀粉，搅拌使其完全融化

5. 再加入白砂糖，搅拌使其基本融化

6. 开小火不停地搅拌

7. 几秒钟后，豆浆液凝固成膏状即可关火

8. 把剩下的半罐豆浆倒入膏状物，搅拌均匀成豆浆糊。（建议用电动打蛋器高速打发，这样口感更细腻）

9. 煮好的西米用网筛捞出隔水

10. 把隔水后的西米倒入豆浆糊

11. 搅拌均匀成西米豆浆糊

12. 在另外一罐鲜豆浆内加入5g吉利丁粉，并搅拌均匀使吉利丁粉完全融化

13. 把混合液倒入西米豆浆糊内

14. 搅拌均匀，稍微加热即可

15. 倒入蛋糕模具

16. 用布丁杯子装着也可以

17. 放入冰箱冷冻3小时以上使其凝固

18. 300ml水用小锅煮开关火，加入黑糖块

19. 不断摇晃使黑糖完全融化

20. 待黑糖水冷却变微温后加入8g吉利丁粉

21. 把融化好吉利丁粉的黑糖水，缓缓倒入在冷冻好的豆浆冻糕表面

22. 再次放入冰箱冷冻4小时以上，完成。

小贴士

1、冷藏可保留2～3天，尽早吃，西米的口感更佳。
2、可根据口感适量增减吉利丁粉的用量，多一点就爽口点，少一点就软滑点，但过少可能会导致凝固失效。难控制/初做者建议用布丁杯比较安全，呵呵～～