家常贝贝的常备菜之照烧鸡肉做法，贝贝的常备菜之照烧鸡肉食谱与做法

前两天，和大家说了我在大学期间认识的日本女孩美纪的故事，同时也分享了她教我做日本家常菜的事儿



今天也依然是继续分享美纪教我的料理，比起上次教大家的柴鱼高汤，今天想教大家的菜，在中国的知名度更高一些，照烧鸡肉。







照烧虽然是日本菜的料理法，但已经传进中国很久。照烧鸡肉饭、照烧鸡腿堡、照烧鸡翅……但照烧，究竟是什么做法？



我身边的很多人都觉得照烧似乎是很遥远又很复杂的做法，但照烧其实很简单，和我们的红烧有些相似。



照烧过的肉，那股甜丝丝又带些粘稠的口感，其实主要依靠几种调味料来完成，酱油、大蒜、糖、味淋。都是很好买到的调味料，现在大部分超市也都可以买到味淋。所以照烧，其实完全可以成为你的一道家庭料理。







日本人从小就有很强烈的便当意识，所以当时美纪教我的，就是一种常备菜做法。提前腌制好照烧鸡肉，冷冻起来，要吃的时候拿出来炒一炒就可以了，非常简单又美味。



所以，当我要做常备菜的时候，我就总是会想起照烧鸡肉。它好吃、简单、又和常见的中国家常菜不太一样。最重要的是，它很下饭！



今天就想和你们分享照烧鸡肉的腌制方法，以及两道可以用照烧鸡肉做的菜肴。我敢打包票，照烧鸡肉绝对能为你的便当制作、家常菜料理带来惊喜。

用料  

贝贝的常备菜之照烧鸡肉的做法  

1. 贝贝常备菜之照烧鸡肉
   
   鸡腿 750g
   
   白糖 1大匙
   
   大蒜 10g
   
   日式酱油 3大匙
   
   味啉2大匙
   
   芝麻油 1大匙
   
   日式酱油：味啉：芝麻油的比例为 3:2:1

2. 将鸡腿纵向对半切开，用剪刀将鸡腿去骨，切成一口大小。大蒜去皮用料理棒打碎。

3. 将所有食材和调料都放入密封袋中，隔着袋子将所有食材揉搓均匀。

4. 挤出袋中空气，摊平后冷冻保存，贴上贴纸标明食材和时间。

5. 放入冰箱冷藏，要做的时候拿出解冻烹饪即可。下面会和大家分享两种照烧鸡肉的日常做法。

6. 日式亲子丼饭

7. 食 材
   
   
   
   照烧鸡肉块 100g
   
   洋葱 50g
   
   鸡蛋 4个
   
   白饭 2碗
   
   海苔丝适量
   
   白芝麻适量
   
   葱花适量
   
   芝麻油

8. 照烧鸡肉解冻，洋葱切丝，小葱切花；鸡蛋打散。

9. 平底锅倒入芝麻油，爆香洋葱，加入鸡肉翻炒至变色，加入腌制的汤汁。

10. 盖上锅盖焖煮10分钟后开盖，均匀撒上蛋液，大火煮开后转小火煮5分钟。

11. 把煮好的料放在米饭上，撒上海苔丝和白芝麻即可。

12. 杂蔬烩鸡块

13. 食 材
    
    
    
    照烧鸡肉块100g
    
    香菇50g
    
    藕200g
    
    胡萝卜100g
    
    甜豆50g
    
    白胡椒适量

14. 胡萝卜、藕滚刀切一口大小；香菇切块。

15. 照烧鸡肉和酱汁分离，将鸡块放入锅中稍翻炒。

16. 加入胡萝卜、藕和香菇块翻炒至鸡肉变色，倒入酱汁煮开，转小火焖煮15分钟。

17. 加入豆角翻炒5分钟后，撒上白胡椒粉和炒熟的白芝麻拌匀即可。

18. 杂蔬烩鸡块，完成！

小贴士

自己在家做日式家常料理

原来没有那么难！