家常贝贝的常备菜之玉米做法，贝贝的常备菜之玉米食谱与做法

最近这段时间，我成了玉米的热烈拥趸者。

起因是我发现，我连续两天用蒸玉米做早餐以后，消化排便特别顺畅。一整天下来，整个人都觉得很轻盈。

不仅如此，玉米饱腹感也比较强，前几天早上我就吃了一根玉米，一直忙着工作，到了下午一点多还没吃午饭，竟然也不饿。


后来我就不再满足于简单的水煮玉米了，前几天，我开始尝试牛奶慢煮玉米。这也是我从别处学来的食谱，玉米洗净，锅里放牛奶一起炖煮，煮开后加入黄油，等黄油融化再小火煮一会儿。


煮好后，放入冰箱冷藏。我一般是前一天晚上煮，第二天早上拿出来，这时候已经浸泡充分了，回锅加热一下就很好吃，有非常浓郁的奶香，牛奶里也融合了玉米的谷物香。

解锁了这种做法以后，我觉得玉米还有更多可以发挥的余地，不同做法的玉米，尝起来实在是太不一样了！

我开始试着把玉米粒剔除下来单独做菜，这样一来，玉米粒还可以作为常备菜煮好放入冰箱，需要的时候直接用就行。

我最喜欢的两个菜，是咸蛋黄玉米粒和玉米烙。其中玉米烙很有披萨的感觉，一大块摆在盘子里，吃起来很过瘾，又没有披萨的高热量，还能吸收粗粮的好处。

所以，嘴馋的时候，就用玉米常备菜做个玉米烙吧~这种“假披萨”，又能过嘴瘾，又不会胖。

用料  

贝贝的常备菜之玉米的做法  

1. 贝贝常备菜之玉米
   
   T I P S
   
   1 玉米的品种要选择甜玉米。
   
   2 玉米粒剥好以后，把每次需要的份量单独装更佳。
   
   3玉米放凉后再剥，不然容易烫手。

2. 步骤1、鲜玉米剥皮洗净，下锅煮20分钟。

3. 步骤2、玉米放凉后，先对沿中间切成2段，再把对半切好的玉米，竖着再对半切。

4. 步骤3、用手把玉米剥下来，装进食品袋，放入冰箱冷冻保存即可。

5. 咸蛋黄玉米粒
   
   T I P S
   
   1 咸蛋黄本身油脂就比较丰富，所以就不需要放太多油。
   
   2 担心热量问题，可以减少蛋黄的用量，用一个蛋黄也可以。

6. 食 材
   
   
   
   
   
   咸蛋黄2个
   
   玉米粒200g

7. 步骤1、咸蛋黄用勺子碾碎备用。

8. 步骤2、锅烧热，咸蛋黄下锅炒制冒油，再加入玉米粒翻炒片刻。

9. 步骤3、待玉米粒都沾上咸蛋黄的时候，就可以准备出锅啦。

10. 玉米烙
    
    T I P S
    
    1 糯米粉是为了加强粘度，让玉米粒更容易粘连在一起。
    
    2 玉米粒一定要沾水以后加生粉，这样才容易成型。
    
    3 玉米烙要趁热吃，如果凉了以后，用烤箱热一下，会更酥更香。

11. 食 材
    
    玉米粒300克
    
    生粉50克
    
    糯米粉20克
    
    白砂糖(糖霜）一小撮

12. 步骤1.玉米粒过水后捞起，加入生粉和糯米粉，搅拌均匀，使玉米粒充分沾上粉。

13. 步骤2、锅烧热，放入适量的油，倒入玉米粒煎至两面金黄。

14. 步骤3、起锅后，可以撒适量白砂糖（糖霜）在表面，又香又脆。

15. 玉米烙，完成！