家常贝贝的常备菜之巴沙鱼做法，贝贝的常备菜之巴沙鱼食谱与做法

今天想要分享的，是我减脂期间的好伙伴，巴沙鱼。

鱼肉绝对是减脂期间非常好的荤食，高蛋白低脂肪的特点，完全符合减脂需求。

鱼肉那么多，为什么最受减脂人士欢迎的是巴沙鱼？我想大概是因为，作为海鱼的巴沙鱼脂肪含量很低，每100克仅有130多卡的热量，吃起来很“安全”。




而且巴沙鱼处理起来很方便，没有刺、鱼肉又鲜嫩，一般来说，市面上我们能买到的巴沙鱼基本都是冷冻的鱼柳，做常备菜很方便。

我自己的冰箱里，就常年囤着巴沙鱼，吃完了总是要补货。比起其他鱼类，冷冻巴沙鱼保存更方便，做起来也更简单。

巴沙鱼怎么做？在中国最最常见的做法，是做成酸菜鱼、水煮鱼。但其实，巴沙鱼还有很多值得挖掘的好吃做法。




一般比较常见的，还有煎巴沙鱼柳、时蔬炒巴沙鱼块，又或者是清蒸巴沙鱼。



而我因为经常吃巴沙鱼，所以尝试了很多不同的做法。做多了你会发现，巴沙鱼可以完美替代各种肉类。比如我最近很爱的照烧巴沙鱼饭和避风塘巴沙鱼，就是用巴沙鱼替代里照烧饭里的鸡腿和避风塘炒蟹。



把这些家常菜里高热量的食材，都用这种高蛋白低脂肪的食物替代，减脂成功就胜利在望了！

用料  

贝贝的常备菜之巴沙鱼的做法  

1. 贝贝常备菜之巴沙鱼
   
   T I P S
   1 巴沙鱼一定要完全解冻，最好是自然解冻后进行腌制。
   2 巴沙鱼的数量根据个人喜好进行增加或者减少。

2. 食材
   巴沙鱼600克
   料酒一勺
   胡椒粉一小勺

3. 步骤1、巴沙鱼解冻后，切成小块。

4. 步骤2、加入一勺料酒，胡椒粉抓均匀，腌制20分钟。

5. 步骤3、装入食品袋中，放入冰箱冷冻保存。

6. 照烧巴沙鱼饭

7. 食 材
   
   
   
   巴沙鱼100克
   米饭一碗、生抽80克
   味淋70克、老冰糖30克
   蜂蜜10克、卤蛋半个
   红萝卜一小节
   西兰花2小朵

8. 步骤1、锅里倒入味淋，老冰糖煮至冰糖融化。

9. 步骤2、加入生抽，加入蜂蜜，转小火熬到汤汁浓稠后关火放凉。

10. 步骤3、巴沙鱼放入照烧汁中，腌制15分钟。

11. 步骤4、锅烧热，巴沙鱼下锅煎熟后捞起备用。

12. 步骤5、红萝卜切片，西兰花洗净后下锅煮1分钟后捞起备用。

13. 最后将巴沙鱼，蔬菜，卤蛋按自己的喜好排盘就可以啦。

14. 避风塘巴沙鱼
    
    T I P S
    
    1 面包糠非常容易焦，要小火慢慢炒制。
    2 巴沙鱼很容易熟，煎的时间不宜过长。

15. 食 材
    
    
    
    巴沙鱼200克
    面包糠50克
    蚝油一小勺、小米椒3个
    蒜头5瓣、葱一段

16. 步骤1、蒜切蒜末，小米椒切圈备用。

17. 步骤2、巴沙鱼对半切小块备用。

18. 步骤3、锅烧热，巴沙鱼下锅，两面涮上蚝油，煎至两面金黄装盘备用。

19. 步骤4、再取一个锅烧热，蒜沫和小米椒下锅炒香，加入面包糠小火翻炒均匀。

20. 步骤5、煎过的巴沙鱼下锅，使其充分裹上面包糠。

21. 出锅后撒上葱花就可以开吃啦。