家常贝贝常备菜之盐渍蔬菜做法，贝贝常备菜之盐渍蔬菜食谱与做法

我是重度的美剧成瘾者。



从七八十年代那批风靡至今的经典情景喜剧，到如今类型众多的剧情片，几乎都被我扫过一遍。



身边的朋友，也有不少看美剧的，但像我这么痴迷的，确实不多~~我爱看美剧，除了喜欢好看的剧情、狂飙的演技，也很爱看美剧里隐藏的美好生活方式。







美剧里的早餐，就是非常典型的代表。



他们总是清晨起床，在厨房的吧台上迅速煮上一壶咖啡，动作快速又娴熟地从冰箱里取出食材，培根、土司、鸡蛋、麦片，有条不紊地开始用各种炉具烹饪。



烤土司、煎鸡蛋、煮牛奶和麦片，整个过程一气呵成，看着就很享受！比起我晨间在厨房的手忙脚乱，这样秩序井然的早餐准备，让我特别羡慕。








当然你会说，这只是电视剧，我当然也知道，未必美国人真的是这样生活，他们当然也有和我们一样来不及吃饭的晨间，慌慌张张出门的清晨。



但美剧里的这些画面，却真实地满足了我对美好生活的想象~







这些片段，让我也有了每天早起的想法，也希望在井然有序里，做出一顿漂亮好吃的早餐，从容开启一天的生活。



当然，回到现实，还是要做一些更实际的事。想要做一顿美式早餐，怎么做才能最高效？我的绝招依然是常备菜。







三明治应该是比较高效的早餐了，为了用最快的速度、最稳的节奏做好早餐，我会提前准备好三明治可以用的蔬菜。



这样早晨起来，只要煎两片培根，热一下牛奶就可以直接开饭了。



保存蔬菜，我最好的方法是盐渍，既可以让蔬菜味道更好，又能很好地保鲜。







煎培根、热牛奶可以同时开弓，等培根煎好了，和蔬菜、芝士片一起夹到土司里，配上热乎乎的牛奶，元气满满的一天，就开始了！



本期推送，我会教大家做这个超级好用的盐渍蔬菜和三明治，同时，盐渍蔬菜还可以用作中餐凉菜、酸菜鱼配菜等，是百搭配菜。

用料  

贝贝常备菜之盐渍蔬菜的做法  

1. 盐渍蔬菜
   
   T I P S
   
   
   
   
   1、醋渍蔬菜可以直接用作凉菜小碟，或是酸菜鱼的配菜；还可以用来做沙拉、三明治、热狗等西式餐点，或是作为意面配料；
   
   2、醋渍蔬菜吃的是酸脆的口感。腌制入味很重要，一般需要在冰箱里冷藏腌制15~20天，食材配方里给的是8~10份用量，实际操作可以按比例增减。

2. 食材
   
   小黄瓜 2条
   
   白萝卜半根
   
   西芹 2支
   
   红黄甜椒 各1个
   
   洋葱 1 颗
   
   西兰花 1/4 棵
   
   花菜 1/4 棵
   
   糖 1 杯
   
   盐适量
   
   醋 1 杯
   
   八角、花椒、肉桂、香叶适量

3. 小黄瓜、白萝卜、甜椒、洋葱处理好后切成适合一口一块的大小，西芹切段；西兰花和花菜用橘宝洗净后切小朵；

4. 所有蔬菜放进消毒干燥的密封玻璃瓶中；

5. 将所有调料和香料淡入水中煮开后，改小火焖煮5分钟，趁热倒入装有蔬菜的玻璃瓶中，确保调料没过蔬菜；

6. 待冷却后盖上瓶盖，放入冰箱中冷藏保存；

7. 盐渍蔬菜三明治
   
   T I P S
   
   
   
   
   1、做三明治的时候，醋渍蔬菜不能夹太多。
   
   2、三明治放入烤箱，烤制 1 分钟会更美味。

8. 食 材
   
   
   
   
   吐司2片
   
   培根2片
   
   芝士2片
   
   醋渍蔬菜适量

9. 取一口平底锅，放入少量油，煎2片培根备用。

10. 在吐司上平铺一片芝士片，然后再放适量醋渍蔬菜。

11. 将培根也平铺在吐司上，最后再加入一片芝士片，美味三明治就完成了。

12. 盐渍时蔬三明治，完成~