家常贝贝的常备菜之自制冰粉做法，贝贝的常备菜之自制冰粉食谱与做法

上一期我们做了清凉甜品烧仙草（夏天吃甜品选它！降火又不易发胖），是一种降火又清爽的夏季甜品。这一期，想和你们分享我钟爱的另一个甜品——冰粉。

如果说烧仙草是闽台地区的小清新，那冰粉，就是川渝地区人民麻辣生活的甜味补充剂。

辣要辣得过瘾，甜也要甜得痛快。比起还带些草药味的烧仙草，冰粉就是完全的甜、和完全的爽滑，我在吃火锅、干锅的时候，是必定要来上一碗的，搭配辣味享用，非常舒服。

冰粉本身没有太大的味道，所以在加入甜味时，可以自由发挥。最最经典的，当然就是红糖冰粉了，红糖本身带有的甜味层次就很丰富，有甜，有微苦，然后是回甘。

我最喜欢的是冰冻过的红糖冰粉，吃完红油火锅，“嗦”上一碗，解辣又解热。

不过之前，我是一直把吃冰粉的场景设置在火锅店，很少想到自己在家也能做冰粉。其实冰粉制作很简单，市面上都有卖粉，冲泡过后，成型、冷冻，就可以了。

最重要的是调味，用红糖，或是用水果，给冰粉赋予各种味道以后，这碗透明的果冻一样的美食才会更精彩。

最近我的冰箱里，常备的就是仙草冻和冰粉，随时想吃，随时拿出来调味，冰凉清爽，还比外面动辄二三十块钱一份的甜品健康。

所以今天，教你们这个很夏天的常备菜——冰粉！

用料  

贝贝的常备菜之自制冰粉的做法  

1. 贝贝常备菜之自制冰粉
   
   T I P S
   
   1 冰粉做好以后，放入冰箱冷藏，风味更佳。
   
   2 冰粉和水的比例保持在1：50至1:75之间都是可以的。

2. 食材
   
   
   冰粉粉20克
   
   水1000克

3. 步骤1、将1000克的水烧至沸腾后关火，快速倒入冰粉粉搅拌均匀。

4. 步骤2、将冰粉倒入容器中，冷却2小时至冰粉凝固。

5. 步骤3、将冰粉倒出，切块后放入冰箱后冷藏即可。

6. 红糖冰粉
   
   T I P S
   
   1小汤圆要选择没有馅料的。
   
   2 加一点葡萄干，花生碎，味道更丰富。

7. 食 材
   
   
   冰粉一碗
   
   红糖一大勺
   
   小汤圆一大勺
   
   桂花少许

8. 步骤1、小汤圆热水下锅煮2分钟，待汤圆都浮起就可以捞起备用了

9. 步骤2、 锅里加适量清水，红糖下锅熬制浓稠。

10. 步骤3、在冰粉中倒入适量红糖水，小汤圆，最后撒上桂花就可以啦。

11. 红糖冰粉，完成！

12. 西瓜冰粉
    
    T I P S
    
    1 水果可以选择喜欢的进行搭配。
    
    2 冰粉本身没有味道，加蜂蜜是为了调味。

13. 食 材
    
    
    
    
    
    冰粉一碗
    
    西瓜2大勺
    
    蜂蜜一勺
    
    花生碎一勺

14. 步骤1、在冰粉上淋一勺蜂蜜。

15. 步骤2、倒入西瓜，花生碎在冰粉上。

16. 用薄荷叶装饰一下就可以啦。